Cannelloni med ricotta och kallrökt skinka




Delade färska lasagneplattor, bredde på lite lagom med ricotta och lade på en skiva kallrökt skinka. Skulle absolut passa med parma eller serrano eller så också. Rulla ihop och lägg tätt i en form, häll över tomatsås (jag använde en färdig pga tidsbrist, Barilla Basilico, spädd med någon dryg deciliter vatten), strö över lite ärtor om sådana önskas, täck med riven mozzarella (hit går bra att förbereda och ställa i kylen med folie över) – gratinera i ca en halvtimme på 225 grader.




Sockerärter skurna på snedden och kvartade rädisor. Olivolja, rökt salt och svartpeppar som dressing. Italienska färger!




Oliver såklart! Vanliga gröna med pimiento och kalamataoliver med citronsmak.




Fick högsta betyg och det var verkligen jättegott. Hade det varit helg så hade jag köpt ett riktigt fylligt italienskt rödvin men idag blev det bubbelvatten.

Kommer definitivt att göra om det i olika tappningar, det är jag säker på. Delvis för att jag gillar det och delvis för att det blev så poppis bland de som bjöds 🙂

Bland katter och fyrar



Mätt som en tok på god köttfärssås och spaghettini. Väntar på Solsidan och Partaj och lyssnar på mamma som sover gott i andra soffan 😉

Solen skiner fortfarande. Mucho nice.

Imorgon tänker jag sova så länge jag vill, äta en rackarns god frukost och massor av kaffe och sedan ge mig ut på äventyr. Eller ja, jag har massor av samtal att ringa och sånt också. Och så vill jag läsa och skriva och sånt. Jag vet att det låter jätteskönt att slippa jobba men tro mig, det är det inte. Jag är mer stressad nu än för fem år sedan – men jag är så glad när jag väl mår bra så då tar jag vara på det. Sådeså.

Hemfärd

Eller, göteborgsfärd i alla fall!



Hus.



Båt.

((Väntade på öppning av bagageluckan.))

Har beslutat att stanna i Backatorp till onsdag morgon. Det är så härligt att vara ensam där på dagarna. Kanske jag kan få till en lunch någon av dagarna.

Annars vill jag läsa och skriva massor och söka jobb såklart och promenera i vårvädret. Det ska bli skönt!

Vårpromenad

Forntida grifteplats. De som har huset bredvid ville bygga på tomten på 30-talet, men när de skulle kolla för grunden upptäcktes en massa skelett. Alla liggande från öster till väster. Blåsipporna har kommit på allvar nu. Snygg gammal Maxi 68 med ännu snyggare namn. Granitstol på kajen med mamma på.Skön långpromenad!