Key Lime Pie – recept

 
Pajen var enormt god! Mycket söt, men mycket god. 
 
Jag gjorde den i en mindre springform som ni ser ovan – den är kanske 15 cm i diameter, istället för 24 cm som är standard. Så jag korrigerade ett recept bäst det gick, och då blev det ungefär såhär: 
 
150 g Digestivekex
100 g smör
 
3 äggulor
1 burk kondenserad mjölk
skal och saft av 1-2 limefrukter beroende på hur förtjust man är i smaken (jag är väldigt förtjust) 
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
 
Krossa kexen fint – i mortel eller i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med smulorna. Det blir ingen fast deg utan en smulig massa. Tryck ut den i botten av formen. 
 
Grädda botten i ugnen i 10-15 minuter minuter. Ta ut och sänk värmen till 150 grader. 
 
Rör ihop äggulorna och tillsätt den kondenserade mjölken. Rör till en slät, fin smet. Rör sedan ner limeskal- och saft. 
 
Häll smeten i formen och grädda i ugnen i c:a 10 minuter. Ta ut, låt svalna och ställ sedan i kylen i minst tre timmar. 
 
Servera och njut! Det blir sex bitar i denna lilla formen.
 
Man kan ha vispad grädde till om man vill – det hade inte vi, och det behövdes verkligen inte heller, vi tog några jordgubbar bara. Vaniljglass hade också varit gott, men ännu en gång, det är inte nödvändigt. Pajen är både söt och lite mäktig i sig. 
 
Jag tänker att man bör kunna smaksätta pajen med vad som helst egentligen. Mosade hallon eller andra bär, mangopuré, citron förstås, kanske passionsfrukt… ja, det är ju så otroligt enkelt och då är det ju välkommet om man kan använda samma recept och teknik till andra varianter! 
 
Originalreceptet finns hos Ica. 
 
 
Det blir ju en del äggvitor över – tre i mitt recept men hela fem i Icas – och det finns ju inte så mycket spännande saker att göra med äggvitor förutom maränger. Jag kom på att bottnarna till biskvierna var väldigt goda, och det var ju bara mandelmassa och äggvitor. Jag hade en halv rulle mandelmassa i kylen sedan julens Mozartkulor, så jag testade att göra små tebröd, men utan florsocker. Resultatet kommer lite senare! 

Jag har en otursdag i köket idag vilket jag inte riktigt gillar… hade tagit fram 900 g köttfärs ur frysen som visade sig vara dålig, och när jag satte på ugnen började det ryka. Helt oförklarligt, jag använde ju den igår och det var inte minsta tillstymmelse till rök då. Har torkat ur den och det blev bättre men jag förstår inte vart det kom ifrån. 
 
Well well. Har nu tagit fram ny köttfärs och ja – det är ju bara att börja om! C’est la vie, men det är irriterande. Köket är ju mitt lilla happy place! 😉 

Vattenänglar av Mons Kallentoft

 
Jag trodde att jag hade försökt lyssna på denna någon gång förra året – det visade sig att det var Vindsjälar jag tänkte på – jag måste alltså ha fått något om bakfoten eftersom jag brukar försöka läsa böcker i ordning där jag kan. Om jag inte redan har ställt till det, som med Mari Jungstedt där jag har läst allt i en salig röra. 
 
Hur som helst. Jag gillar Kallentoft, jag tycker att Malin Fors är en väldigt bra karaktär – men jag blev nog lite mätt efter årstiderna. Nu är jag redo för mer, för jag tyckte att Vattenänglar var riktigt bra. 
 
Malin kallas till en villa i ett av Linköpings finare områden, där ett gift par hittats döda – skjutna – i sin jacuzzi. Deras femåriga adoptivdotter Ella finns inte på platsen. Var är hon? Har mördaren fört bort henne, eller har hon försökt springa därifrån och gått vilse i skogen… eller kanske kommit för nära ån? 
 
Det blir en svår utredning med många facetter. Malin vet att hon måste kämpa för Ellas skull, men hon slåss fortfarande med sitt missbruk och sitt privatliv. Kommer hon att orka hela vägen? 
 
Jag är inte överförtjust i ”den dödes röst” i Kallentofts böcker, det blir alltid lite högtravande och nästan onödigt poetiskt – men det var inte så irriterande i just denna. Det finns vissa paralleller till Kvinnorna på 10:e våningen av Karin Alfredsson som vi läste i bokcirkeln i november och som jag tydligen har glömt att skriva om? Mycket konstigt. Men väldigt intressant, jag vet alldeles för lite om Sydostasien. 
 
Så ja, läsvärt – den är värd sina fyra stjärnor. 
 
 
 
Boken finns att köpa här och här. 

Fredag kväll

 
Vi festade till det i och drack upp denna som blev kvar från nyår till pajen. Det var riktigt gott – kan varmt rekommenderas! Finns på Ica och sånt dessutom. En riktigt mysig kväll, pajen var god som bara den och vi var väldigt duktiga på På Spåret! Recept kommer imorgon. 
 
 
Jag blev tvungen att slänga ut hyacinterna idag men till min lycka fanns det fina krysantemum på Ica som ersättning. Så fina 💜 
 
Men nu får det väl ändå vara läggdags. Sov gott, mes petites choux! 

Trettondagsmiddag på The Barn

 
Det var kö ut genom dörren när Linda och jag kom till The Barn. Klockan fyra! Men vi fick plats i baren och fantastiskt god lemonad och burgare – jag tog en med prästost och picklad gurka och syrade grönsaker vid sidan av istället för pommes, även om sötpotatispommes lät otroligt lockande. Riktigt trevligt i alla fall. 
 
Jag börjar jobba igen på måndag och ser verkligen fram emot det – förutom att gå upp klockan sex! Jag har inte sovit så mycket som jag hade velat under ledigheten utan vaknar automatiskt tidigt och då är jag alltid kaffesugen och så blir det att jag går upp trots att jag är lite trött. Så imorgon ska jag sova så länge jag kan men på söndag ska det bli reda av – därför har jag bokat tvättstugan klockan åtta. Då måste jag ju (nästan) gå upp senast 7:30. Känns som om det är en hel del vuxenpoäng på det…! 
 
Nu kommer Metta strax så jag önskar er en härlig fredagskväll och hoppas att pajen blev god! 🍰 
 
 
 

Key lime pie

 
Man kan ta sovmorgon på röda dagar… eller så kan man prova att baka key lime pie för första gången. M kommer över för traditionell På spåret-titt och mys ikväll och vi pratade om key lime pie för ett tag sedan så när vi bestämde att hon skulle komma igår kväll pep jag förbi Ica på väg från vagnen och köpte de få ingredienser som behövdes 🙂 
 
Men först ska jag ta en rejäl promenad och sedan fixa lite här hemma och sånt. Sedan träffa Linda L på sen lunch eller tidig middag  Det blir en fin trettondag! 

The Twelfth day of Christmas hos Ugglan och Boken

 

”On the twelfth day of Christmas,
my true love sent to me
Twelve drummers drumming,
Eleven pipers piping,
Ten lords a-leaping,
Nine ladies dancing,
Eight maids a-milking,
Seven swans a-swimming,
Six geese a-laying,
Five golden rings,
Four calling birds,
Three French hens,
Two turtle doves,
And a partridge in a pear tree

Temat för The Twelfth Day of Christmas blir därför trummor eller annat valfritt instrument.

 
Jag tänker på en riktigt fin läsupplevelse från i somras, Himlen börjar här av Jandy Nelson. En helt fantastisk berättelse, där huvudpersonen Lennon spelar klarinett och det är en stor del av hennes identitet. Läs den! 
 

Trettondagsafton

Det är ju trettondagsafton idag! Trettondagsafton är även en Shakespearepjäs, som ni säkert vet. Mamma och jag såg den på en pubteater i London för ganska många år sedan nu, det var en spännande upplevelse med skrikiga amatörskådisar 😉 
 
Men ett av mina favoritcitat ur Shakespeares skatt kommer ur just Trettondagsafton, och varsågod: 
 

Promenad, Testagram och pyjamasbrallor

Brrr, det är kallt idag! (Och halt. Jag avskyr halka.) Jag tog en lång promenad runt större delen av Högsbo, en hel del platser som jag aldrig besökt, och sedan till torget för att hämta mitt paket med pyjamasbyxor och (fejk)skinnjackan – båda passade helt perfekt, mycket nöjd! Men jag tog bara på mig den ena artikeln efter duschen… 🙂 Det är så svårt när det är såpass här kallt – det var sju minus när jag gick ut – man måste ju bylta på sig, men det blir varmt under alla kläder! Den nya halsduken var otroligt varm för övrigt, vilket förstås är bra att veta ifall det nu ska bli så snorkallt som löpsedlarna hotar med. 
 
Jag har börjat prenumerera på Testagram igen – det kan vara kul ett tag, tänker jag, istället för t.ex Glossybox som jag tröttnade på när det inte var så användbara produkter längre. Och här är månadens box: 
 
 
Jag är särskilt nöjd med ansiktsrengöringen, Lypsylet, äppelmusten och mixen till att baka fröknäcke! Men det andra lär ju också gå ner 😉 Jag är lite förbryllad dock, det ska ju handla om nya produkter men M&M och Snickers tycker jag allt mig ha sett någon gång tidigare… haha. Lätt värt 99:- är det ju i alla fall. Popcornen i vänstra hörnet är med sourcream & onion-smak förresten, det syns inte här. 
 
 
En riktigt lyxig lunch efter promenad och dusch. Mmm! 
 
Ikväll ska jag på middag hos Sofia, men först blir det en skön lässtund i soffan. Med pyjamasbyxor på!