Fyllning till paprikor

 

Jag serverar fyllda paprikor ikväll, inspirerade av Emma Hamberg och Anette Rosvalls recept. Tänkte att jag förbereder så mycket som möjligt i god tid, så är det bara att köra in i ugnen när det är dags. 

 

Men hur jag ska lyckas hålla mig ifrån att äta upp fyllningen är en gåta. Så gott! Hackad chorizo fräst med en halv rödlök och några champinjoner. Blandade ner kokt ris, en liten burk majs och en halv bit fetaost. Ännu fritt från kryddor men helt otroligt gott! 

 

Detta ska då ner i halverade paprikor som jag har förrostat sedan (om det överlever), som gratineras med lite ost på toppen i en kvart-tjugo minuter och serveras med en riktigt mustig tomatsås. Jag ser fram emot det! 

 

Ikväll, efter det, hoppar jag på bussen till stan för en blixtvisit. Mitt kylskåp har gått sönder så fastighetsskötaren (heter det sköterskan när det är en tjej? Det vore kul.) kommer förbi och så ska jag träffa ordföranden i föreningen om en grej också. Sedan tillbaka hit. Ska faktiskt bli lite mysigt att åka buss ett tag, jag gillar det. Trodde att det var en direkttur men jag hade uppenbarligen sett fel för det är det inte, så pappa skjutsar mig en bit på vägen.