the daily cookbook – 365 recept

Okej, jag fick lite feeling efter att ha skrivit om Bonniers Kokbok och gick och spanade lite i hyllan i köket. Jag har en rolig bok som heter The Daily Cookbook – 365 recipes, one for every day of the year som är just precis vad det låter som – ett recept för varje årets datum, alla säsongsenliga och de allra flesta rätt okej vad gäller råvaror och så. Visst finns det ett antal som jag aldrig någonsin kommer att laga (jag menar – jag lagar knappast en hel kalkon till en person), men man kanske kan variera lite?

Jag har varit sugen på att göra det som en utmaning till mig själv i alla fall, även om det inte kommer att bli så att jag gör exakt allt på rätt dag för sådant händer ju inte. Det kanske blir tre en dag och inget i tre. Just nu är inte rätt tid att börja, men årsskiftet kanske är roligast ändå, börja från början? Det är ju bisarrt nog inte så långt kvar…

Så, jag lägger upp månadslistorna här helt enkelt, så får vi se hur det går! Om någon ser något som låter intressant så kommentera så lägger jag upp receptet i förväg 🙂

Januari kommer strax! 🙂 Hinner nog med det innan QI – ett avsnitt som jag faktiskt inte tror att jag har sett sjutton gånger innan men jag kan ju aldrig låta bli att titta!

bonniers kokbok

Som vi redan vet så har jag en försvarlig samling kokböcker – men kan man någonsin få nog? 😉

För några år sedan fick jag den ypperliga Bonniers Kokbok i julklapp. Den åkte aldrig med till England då den är så stor och tung, och sedan lyckades den försvinna spårlöst hos mamma och pappa för ett par år sedan. Mystiskt värre – tills jag hittade den på ett oväntat ställe i somras – i garderoben. Ja, jo.

Jag plockade med mig den hit i söndags och tog ett kort på den i eftermiddags då jag tänkte skriva lite om den, och medan fotona laddades över klickade jag runt på lite olika bloggar och får syn på exakt samma bok i ett ganska nytt inlägg hos Emelie. Sammanträffande som heter duga, fast hennes kort var mycket snyggare än mitt, som jag har tagit i mitt eget knä. Tja.

Ljuvliga foton och underbara recept! Jag följer ju som bekant sällan recept om det inte handlar om bakning utan använder böckerna mest för inspiration och lite tips (och såklart tittar jag om det är något jag inte vet vad man behöver eller hur man bär sig åt för att göra, t.ex såser, marinader och sånt, men mäter inte till punkt och pricka) och nu när hösten kommer blir jag alltid extra inspirerad att laga god och näringsrik mat. Typiskt att jag inte har råd att handla någon mat… men det blir ju bara mer av en utmaning att se vad jag kan hitta på med det jag har i skåp och frys! (Och nej, det är naturligtvis inte så att mamma och pappa skulle låta mig svälta, men jag kan ju inte direkt göra några utsvävningar heller!)

Sedan har varje kapitel en introduktion, t.ex Ris, Ägg, Pasta, Kryddor, Potatis, Asiatiskt, olika sorters kött, Såser, Ost osv. med lite basic info och kort och beskrivningar på olika sorter inom varje ”avdelning”. Intressant, jag hade nog inte kunnat nämna 12 olika sorters ris på rak arm och inte identifiera dem heller!

Det första jag tänker ge mig på är deras version av linsgryta tror jag bestämt, kanske redan imorgon! Recept? Okej!

Linsgryta
4 pers

5 dl röda linser
1 stor gul lök, skalad och hackad
2 vitlöksklyftor, skalade och skivade
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1½ tsk spiskummin (har jag ingen och är inget stort fan, det blir chili istället)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning (använder jag inte, det blir fond)

Skölj linserna väl. Fräs lök och vitlök i olja. Lägg i väl avrunna linser och blanda noga.

Krydda med salt, peppar och spiskummin. Låt allt fräsa tillsammans ett par minuter.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning. Låt koka upp och koka sedan långsamt i ca 10 minuter.

shonfeld’s cocoa mix

För många herrans år sedan fick jag två små paket från Shonfelds (hemsidan fungerar inte) av Andys lillbrorsa i julklapp – ett med Vanilla Coffee och denna med Cocoa Mix som jag provade ikväll. Var inte säker på om det skulle smaka längre men den var hemskt god. Jag pytsade i en skvätt matlagningsgrädde för att få upp energiinnehållet lite grann då jag är rätt matt i kroppen efter dagens äventyr. Perfekt i regnrusket och vinande vindarna!

Ugnsbakar nu två färska majskolvar i sina blad, och värmer på gårdagens potatisgratäng / boulangère till middag och hoppas att det går bra med ordentlig mat i magen. Det ska det nog göra.

ynk

Jag brukar i största möjliga mån undvika att vara ynklig då jag tycker att det är en synnerlig oattraktiv egenskap, men idag har det faktiskt varit synd om mig. Vaknade med en blixtrande huvudvärk, petade i mig två värktabletter, somnade om en stund och vaknade med ännu värre huvudvärk och det värsta illamåendet sedan jag var matförgiftad 2002. Och jadå, jag blev riktigt dålig i flera timmar… usch och fy vad hemskt det är. Utan att gå in på detaljer kan jag rapportera att jag nu mycket väl förstår varför ibuprofen inte vanligen intas i flytande form.

Men så la jag mig med frossa och fredagens avsnitt av Schulman Show, somnade till lite då och då och sov någon trekvart efter – och vaknade som en ny människa. Helskumt. Petade i mig lite rostat bröd och en Piggelin för att testa och jadå, det gick så bra så. Antagligen har det något med korvarna jag åt till lunch igår att göra.

Nu: gigantisk kopp te med för många sacketter för att få igång hjärnan lite grann. Det blir ingen action för mig resten av dagen, det är ett som är säkert.

Lipton Yellow Label påminner mig alltid om frukostar hemma hos Lindas mamma!

all makt åt skype, vår befriare

Jag älskar Skype. Jag är evinnerligt tacksam till vem-det-nu-var som fick mig att testa för farao vad bra det är när det funkar!

Under flera timmars konversation ikväll har jag kunnat titta på SHF med ett öga (”Här är ett gäng som äger träskor!”), rådgiva en god vän som är musiklärare om lämplig muslimsk musik för en klass sextonåringar, äta glass, möblera om i nattduksbordet, ta ett kort här och där, blogga lite, Facebooka, få SMS-uppdateringar om hummerfisket och måla naglarna.

Hade aldrig gått utan båda händerna fria, det kan jag säga. Men jag får väl tacka moderskapet för extrem simultanförmåga också.

(Det är e.l.f Medium Red för övrigt, ser mycket mörkare ut på hemsidan. Och gudars vad många nya fina färger de har fått in, var det tvunget att hända när jag äger ungefär 23:- i hela världen?!)

variant till middag

Gjorde en variant, eller kanske snarare kombination, av boulangèrepotatis och potatisgratäng till middag.

Skivade ganska fast potatis (de sista ”färska” antar jag) med skalen på (välskrubbade, naturligtvis) och varvade med pressad vitlök och salt och peppar. På med ungefär lika delar buljong och matgrädde, lite dragon och ett par smörklickar på toppen och så grädda i 45-50 minuter. Serverades med köttbullar och engelsk super-chilisås. Mycket gott och enkelt, inte mycket disk heller. Jag gjorde det i en limp-teflonform för enkelhetens skull.

hallonkaka

Trogna läsare vet att trots att jag älskar att laga mat och fixa i köket så bakar jag väldigt sällan. Förmodligen för att man faktiskt mer eller mindre måste följa recept för att det ska bli bra – det är mer kemi än estetik i själva bakandet. Även om man förstås kan vara lite estetisk i efterhand.

Men till och med jag kan göra en någorlunda god sockerkaka, och jag tänkte att det kunde vara roligt att baka något när jag skulle få ”främmad”, som farmor sa. Så jag varierade mitt gamla favoritrecept på sockerkaka ur Vår Kokbok och ovan ser ni resultatet. Det blev bra, trots ett litet mishap då formen jag först hällde upp smeten i visade sig läcka… ho hum.

Hur som helst.

Annas Hallonsockerkaka
2 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
lite citronsaft
några hallon eller andra bär om man vill

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och strösocker pösigt – gärna med elvisp, men det har jag ingen så lite vanligt jävlar anamma funkar också.

Smält smöret i en kastrull, försiktigt så att det verkligen bara smälts, inte bryns. Häll i mjölken i smöret och rör om så allt blir varmt. Häll sedan smör- och mjölkblandningen i äggblandningen.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål (detta gör man för att bakpulvret ska spridas ut ordentligt i mjölet) och rör därefter ner mjölblandningen i resten av smeten. Droppa i citronsaft efter smak (det smakar inte så mycket så var inte för snål om du gillar lite syrlig smak) och häll sedan upp i form (smord och bröad om det behövs – jag har teflonformar så jag struntar i det, det är bara bökigt och kladdigt). Ploppa i hallonen eller vad du nu vill använda, jag hade väl ungefär en näve.

Grädde i 40-45 minuter eller tills en provsticka inte är kladdig. Låt svalna en liten stund innan du skär, det kan bli lite kladdigt runt bären när den är kokhet men det stelnar fort i rumstemperatur.

Klart!

Avnjutes med fördel till en stor kopp Lipton Yellow Label och gott sällskap förstås!

hösten är här

Och jag klagar faktiskt inte. Jag har inte varit i Göteborg på hösten sedan 2003 möjligtvis (och jag är inte ens säker på att jag var hemma då för jag kan mycket väl ha jobbat under reading week:en) – och om inte jag var det då så var det senast 2000. Vansinne, jag älskar faktiskt hösten här, tro det eller ej.

Nu var det ju kokhett i helgen och det var väl skönt på sätt och vis om en lite bisarrt, men inatt regnade det så det susade om rutorna (välkommen till åttonde våningen!) och när jag gick ut efter lunch så luktade det HÖST. Riktigt höst. Jag fick associationer till skolan av någon anledning, det där lite dunkla eftermiddagsljuset när man slutade framåt eftermiddagarna, blöta höstlöv… riktigt skönt. Så jag åkte upp med gymväskan igen och tog en rejäl promenad och lyssnade på radio istället. Lika skönt det och väldigt gott med frisk luft, jag känner mig som en ny människa efter att ha varit lite smått uppgiven i förmiddags.

Johanna och jag hade det jättetrevligt igår kväll, vi pratade non-stop i flera timmar – mycket att ta igen! – petade i oss två kannor te och tre bitar sockerkaka var. Den blev nog lyckad med andra ord. Recept kommer strax!

Nu har jag en fundering om att sälja av lite grejer på Blocket. Någon som har någon erfarenhet? Jag har mest böcker, några DVD:er, eventuellt några CD-skivor och spel att sälja. Är det värt besväret tro? Vissa pocketböcker skulle jag inte räkna med mer än ett par kronor för, medan vissa gamla kursböcker säkert är värda flera hundra (särskilt de jag aldrig öppnat… ;)). Kanske är enklast att göra ”paket” av t.ex pocketböcker, 10 för 20:- eller 50:- eller 100:- beroende på skick och aktualitet, och eventuellt likaså med skivor (jag har dubbletter av flera Edith Piaf till exempel, nog kunde man köra ihop dem i ett paket?)… och så andra, större mer nischade saker för sig, som kursböcker och klassiker? Vad tror ni?