Det finns många bra saker med att arbeta hemifrån – jag har varit så vansinnigt produktiv i fyra timmar att det är inte klokt, tiden har flugit förbi!
I bakgrunden har jag även hunnit göra en helt underbar vegetarisk lasagne, baserad på ratatouille:
spenat- och kesoblandning:
och en väldigt god men billig riven mozzarella – Ica Basic, rekommenderas!
Ja – nedre vänsterkanten får jag väl skära bort, men annars tror jag att den blir jättebra. Den doftar åtminstone alldeles ljuvligt!
Ratatouillen gör jag på aubergine, zucchini, rödlök, morot och paprika – och vitlök, såklart. Bara att hetta upp olivolja i en gryta, sänka värmen och sedan lägga i grönsakerna allt eftersom man hackar dem. Vitlök i först, såklart, sedan lök och sedan som man har lust. På med två tetror krossade tomater (jag råkade köpa finkrossade, skulle annars rekommendera grövre eller hela) och lika mycket vatten, och så puttra så länge det bara går. Kryddar gör jag med salt, vitpeppar, paprikapulver och chiliflingor.
Spenaten var fryst denna gången, så jag tinade den först på tallrik och sedan i kastrullen med lite värme så att vätskan ångas bort. Det var väl 300 gram ungefär, som jag blandade med 500 g keso. Salt och vitpeppar där med.
Skivade ett gäng champinjoner och varvade sedan: ratatouille-svamp-plattor-kesoblandning-ratatouille-svamp-plattor-kesoblandning-ratatouille. Och så mozzarella ovanpå – ingen idé att snåla. Baka i ugnen i 35 minuter på 200 grader. Oregano på. Mmmmm!
Stories from the city, stories from the sea 
Gott!
GillaGilla