Kategori: Hemma hos Anna

Rårakor med räkor och svamp

 
Jag gjorde rårakor igår, tror att det kan vara första gången någonsin! Raggmunk har jag gjort, men det är ju en helt annan sak. Rårakor verkar dock vara samma sak som rösti, jag har undrat hur det låg till med det förhållandet men googlade och recepten är ju identiska. 
 
Rårakor är alltså bara riven potatis, riven lök och kryddor. Ingen smet, inget mjöl, inga ägg. Riv potatisen, riv (eller finhacka) löken, krydda ordentligt, pressa ev. ur lite vätska och stek ganska länge på ganska låg värme i ganska mycket smör eller olja tills de är frasiga och får en vacker färg. Var inte rädd för att krydda ordentligt, de är dödligt tråkiga om de är dåligt salta. 
 
Räkorna är tyvärr varianten i lake – det var det bästa som Ica kunde uppbringa igår. Nja, frysta fanns men bara gigantiska påsar. Men nog skulle det ha varit roligare med färska! Lägg dem i en plastpåse, häll i frivillig citrussaft (jag tog citron och lime för det var det jag hade hemma, apelsin eller grapefrukt går bra). dragon, salt, peppar, chiliflingor och kanske hackad vitlök. Låt marineras i minst en timme. 
Svampen – detta är vanliga champinjoner – steker du i smöret efter rårakorna med en pressad vitlöksklyfta bara. 
 
Och ”såsen”? Ja, det är turkisk yoghurt, lite stenbitsrom och dill från frysen. 
 
Busenkelt alltihop, med andra ord, men en ganska lyxiga lördagsmiddag! Vill man inte ha räkor av olika skäl kan man bara ta något annat man gillar – rårakorna är ganska neutrala och välkomnar det mesta. 
 
Smaklig spis! 

Shopping på Rosa Express

En Instagramkompis lade upp en bild på en alldeles utsökt urtjusig klänning igår och vad gör man i det läget? Kastar sig på telefonen trots att man sitter lite inklämd med en påse full med plastbunkar. Såklart! 
 
Alltid säkrast att göra så när man misstänker att något kan sälja ut snabbt i butik – det tror jag nämligen att den kommer att göra! 
 
 
Samma nagellack – olika värme på fingrarna. Haha. Tror att jag satt och höll i telefonen med två fingrar invikta och två utanför helt enkelt. Rätt kul! 
 
 
Nya ingefärsshots – kokades innan jag målade klorna igår, det är alltså inte en tredje färg som framträder. Jag vågar vägra förkylningarna som slår sina lovar kring kontoret… och tror stenhårt på placebo! 

Några måndagsbilder

Jag fastnade i någon sorts huslighet igår kväll, varvat med upprätthållande av ett antal chattkonversationer och kass tv, och glömde allt vad blogga heter. Nåväl, så mycket hade jag kanske inte att berätta heller, men här är eTT par bilder i alla fall. 
 
 
Klassiskt exempel på hur man inte vill börja veckan! Men det gick rätt bra ändå. Bussen som gick en kvart före min låg bara tre bilar framför när vi väl kom upp på bron, så det var ju värre för dem. 
 
 
Dagen gick i en rasande fart och temperaturen hann falla som bara den – nu syns det inte så bra men mina händer var blå på riktigt när jag kom på bussen hem. Ja, med vantar! Helt sjukt, det såg så äckligt ut. 
 
 
Lagade egen sweet chili-sås – med världens största spanska peppar! Blev halvt chockad när jag tog den ur paketet, typ 20 cm lång! 
 
 
Och middag blev det. Vegetariska vårrullar, risnudlar med blandade grönsaker och såsen. Väldigt gott och veganskt förutom såsen (vissa äter ju inte honung). 
 
Nu dags för nästa dag! Har raggmunksdejt med M och M – det blir fint det! 

Anna lagar Mästerkocken – dubbelmacka!

Jag lät ju mina Instavänner och mina forumvänner rösta på vilken rätt ur Receptklubben Mästerkocken jag skulle laga till kvällsmat idag. Insta tyckte svamp och forumet platå och därför åt jag en minimal lunch och gjorde – båda två! 
 
   

 
   

 
Naturligtvis blev jag liksom tvungen att göra om recepten lite grann. Det ska ju vara gott också och jag är ledsen, men matfett blandat med senap och ketchup är f-n inte aromsmör! Dessutom – detta kommer att chocka mina forumvänner – använde jag färsk svamp istället för burkchampinjoner. 
 
 
Så svampsmörgåsen är en hällakaka i botten som jag bredde Crème Bonjour grekisk vitlök på, som fanns kvar sedan plockmatskalaset i fredags. Skivade fyra champinjoner utan stjälk och lade i lagom snygga rader över, och strödde över gratängost som fanns kvar från… någonting i förra veckan. Vitlökspeppar och lite blandade torkade örter över. 
 
Ansjovis- och tomatkalaset är väldigt enkelt – lite Bregott på brödet först och så ett lager dijonsenap, sedan fyra ansjovisfiléer i ett vackert kryss och så tomat i klyftor och skivor. Nu tyckte jag att eftersom ugnen ändå var på kunde även denna få bli en varm smörgås, så jag strösslade över lite ost – och citronpeppar, som jag är förtjust i. 
 
En stor kopp Kustfägring till och ja, det var en fantastiskt god lite retroaktig kvällsmat! Absolut inga konstigheter. Jag väljer ut tre nya kort lite längre fram i veckan så får vi väl se vad det blir härnäst! Söndagar är ganska bra så länge vi är bland smörgåsar, aptitretare och sallader! 🙂 

TGIF

 
Har haft en strålande dag och fantastiskt rolig kväll (vem visste att det var så svårt att säga ”ergonom”?) men nu ska jag hoppa i bingen för att vara fräsch och smart imorgon! Vi hörs från Varberg, om inte förr! ❤💙💜 

Labneh ❤

Jag satte ju en omgång labneh i onsdags och nu är den färdig! 
 
 
Den var säkert färdig ännu tidigare, men jag tog det säkra före det osäkra och ja, fantastiskt gott! Smaksatte nu med flingsalt, chiliflingor, timjan och vitpeppar och ska strax äta lite på surdegsbröd med granatäppelkärnor. Yum! 
 
Hur man gör? Lägg en ren kökshandduk i en sil och ställ den över en bunke eller skål. Lägg i turkisk yoghurt (eller annan yoghurt men jag tror inte att den ska vara alltför mager, skippa 0,1%-varianterna), tryck till lite grann, salta och svep om handduken. Ställ i kylen i minst ett dygn, men mer gör inget. Jag glömde salta nu när den stod i kylen, så antagligen dras vätskan ut bättre och snabbare om man kommer ihåg det. 
 
Sedan är det bara att vänta tappert – men det är värt väntan! Tänk vilket nyttigt och gott pålägg man får. Jag trodde att det skulle rinna ner mer i bunken, men det mesta sugs upp av handduken. Prova du med och berätta! 

Våfflor till middag = ❤

 
Våfflor till middag är underskattat! Här med turkisk yoghurt, avokado, räkor, picklad rödlök och stenbitsrom. Ursäkta men detta ÄR vardagslyx! 
 
Har gjort någon sorts fried rice på överblivet – ja, ris – räkor, gröna oliver och lite vitlök. Och ägg. Det blir morgondagens matlåda. Nu blir det kaffe medan håret torkar och sedan ska jag nog faktiskt lägga mig tidigt och läsa. Jag är av oklar anledning jättetrött Idag. Men Stina och Sickan kom och hälsade på på jobbet i eftermiddags och det var härligt!