Yoghurtmuffins med grönt te

Jag fastnade framför Simply Nigella förut, det var så tråkigt väder och när drt för en gångs skull är något bra på tv en eftermiddag… ja, ni vet. Dels blev jag inspirerad att laga hennes variant av Caesarsallad som orsakade masshysteri- och raseri i Storbritannien – det blir på tisdag – men så bakade hon muffins med chai i och jag fick lite feeling. 

 

Inte på chai för det är jag inte så förtjust i – men på grönt te. Hade lite ont om mjölk så jag körde på yoghurt istället och jodå! De blev lite platta och jag skulle ha använt pappersformar, men annars – de var hemskt goda och det är ju det viktigaste. Man kan ju göra någon sorts topping om det ska vara fint! 

 

Det är inget smör i, så de är relativt nyttiga också. 

 

Gör en liten mängd starkt te. Max en halv deciliter! Jag lade en tepåse (ICAs grönt te med citron) i lite kokande vatten och lät dra i en kvart kanske. Vispa ihop 3 ägg med 1,5 dl farinsocker eller annat brunt socker. Rör ner 1 dl yoghurt (jag använde Valio vanilj/citron som är löjligt god), 2 dl mjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda väl och rör ner teet. 

 

Häll upp i formar, ungefär 20 stycken. Grädda i 15-17 minuter på 225 grader. Låt svalna på plåten och ät till en god kopp av något!