Pastagratäng till matlådor

 

Det är två punkter på min årsmålslista som går lite emot varandra just nu – nämligen att tömma frysen och att äta mer vegetariskt. Det som finns i min frys är nämligen till stor del kött, fisk och kyckling! Men mer vegetariskt betyder förstås inte endast vegetariskt heller. 

 

Hur som helst – jag skrev inte det på årsmålslistan, men jag planerar även att bli lite bättre på att ta med mig lunch till jobbet. Jag är vanligtvis väldigt bra på det, men i december var jag sämre än jag brukar. Men för att det ska vara genomförbart behöver jag ha backup-lådor i frysen eftersom jag inte alltid har rester från middagen, och här är första laddningen som jag lagade igår men portionerade i morse. Och det är väldigt käckt och superenkelt, så jag kan ju dela med mig! 

 

Först och främst – gör en köttfärssås precis som du gillar den. Jag grovhackar lök och vitlök och steker det mjukt i lite olivolja och lite smör – länge på låg värme, det ska inte ta färg men bli alldeles mjukt och lite genomskinligt. I med en skvätt alkoholfritt vitt vin som blev över från nyårsmusslorna, lite soja, lite köttfond, en burk tomater och lika mycket vatten, sriracha, generöst med salt och peppar och lite tomatpuré. Så får det puttra i minst ett par timmar, gärna mer! Håll koll så att det inte blir för torrt, men då är det bara att hälla på mer vatten. Den ska vara ganska såsig, eftersom pastan suger upp vätska när man värmer. Jag tror att detta var lite drygt 400 g färs. 

 

Sedan – koka valfri pasta. Små ”pastaformer” är ju enklast, men det går förstås att använda spagetti eller annan pasta också. Det är lite mindre lätthanterligt bara. 

 

Slå av pastan och häll upp den i en form. Häll över köttfärssåsen och blanda runt det hela ordentligt. Riv över valfri ost (jag använde lagrad cheddar) och lite parmesan – eller precis vad du gillar för ost. In i ugnen på 175 grader i en halvtimme tills osten bubblar lite lagom. 

 

Servera med fördel till en krispig grönsallad, gärna dressad med olivolja, lite vit balsamico, flingsalt och nymalen peppar! 

 

Praktiskt med matlådor som är ”en enda rätt”, tycker jag. Det är svårt att lyckas värma t.ex spagetti och köttfärssås i mikro så att det blir jämnt, ofta blir pastan torr, men det är ingen risk med gratäng 🙂