Firar feberfri!

 

Firar feberfrihet med julskinkemackor och en pulled pork i ugnen. Feberfriheten går alltså i fläskets tecken! 

 

Jag känner mig alltså rätt pigg och tog en liten lunchpromenad – det gjorde verkligen susen med frisk luft, jag har ju knappt rört mig sedan i fredags kväll. Riktigt skönt att vara ordentligt på bättringsvägen – nog för att jag blev lite andfådd och svettig, men det kan man ju ta. Nu ska det bli ordning på torpet! 

 

Pulled pork, sa du? Ja – jag gillar egentligen pulled beef bättre, men när skinksteken kostar 39:- / kg är det ju bara korkat att inte slå till. 

 

Jag bara lägger hela biten i en gjutjärnsgryta. Nu råkade jag ha en ”öppnad” rödlök sedan i söndags som jag klyftade ner tillsammans med en mindre gul lök och la ner runtom köttet (eller på). I med två stora vitlöksklyftor i ganska grova bitar, och så två påsar marinad – jag tog en smokey honey från Santa Maria och Icas Sweet & Chili (ja, den heter så). Så spruttade jag ner ett par deciliter jalapeñoketchup från Texas Longhorn och några skvätt liquid smoke, samt lite tacosås som fanns kvar i en öppnad burk. På med locket och in i ugnen på 150 grader så länge det bara går – jag räknar med sju timmar ungefär idag, det blir lagom till min middag, men det räcker antagligen med fem timmar och går utmärkt med mer också. 

 

Det kan vara idé att ta ut den och lyfta på locket efter några timmar förresten, så att det inte bränns vid. Det har aldrig hänt i min gryta så jag är inte så orolig, köttet vätskar ju också – men det skadar ju inte att titta efter! 

 

När det hela är färdigt är det bara att dra isär köttet med två gafflar – hence namnet – och röra ihop det hela med såsen. Det ska inte bli blött, men lite såsigt. Jag tycker att det är gott att äta i tortillabröd med lite krispiga grönsaker, många äter i hamburgerbröd eller fralla med cole slaw, eller så kan man för all del äta på en tallrik med kanske stekt potatis eller pommes frites. Möjligheterna äro oändliga, och det är ju en av sakerna som är så himla bra med pulled kött – förutom att det ofta är billigt, det blir mycket mat och det krävs nästan ingen som helst ansträngning. Klyfta ett par lökar och klippa upp ett par förpackningar orkar även den lataste 😉