Clementinkola

Clementinkolan blev också riktigt bra! Den är baserad på Leilas smörkola, halv sats med rivet skal av två clementiner. Det blev en subtil men tydlig smak – det ska ju inte bli för mycket heller.

50 g smör
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en vid, tjockbottnad kastrull. Rör ner grädde, socker och vaniljsocker. Koka utan lock i 20 minuter ungefär, tills smeten klarar kulprov. Rör om då och då. Rör ner clementinskal mot slutet av koktiden.

Häll upp i en form klädd med bakpapper och låt svalna. Låt gärna stelna i kylen över natten, men kom ihåg att ta fram den en timme eller så innan du skär upp den!

Jag gjorde en sats med pepparmintsextrakt också – den blev lika god men mindre vacker då bitarna blev lite… varierande i form 😉

Man kan smaksätta med vadhelst man gillar tror jag – eller köra naturellt!