Jag fick ett sug efter halloumi och sweet chili tidigare i eftermiddags. Kan inte riktigt sätta fingret på var detta kom ifrån, jag måste ha ätit någon halloumirätt med sweet chili någon gång som har fastnat. Hur som helst så googlade jag och hittade Nigellas recept på sås så varför inte testa? Jag är inget jättefan så köper inte en hel flaska, men detta var hemskt gott.
Ta tre röda chilifrukter och gör lite som du vill med dem. Jag skivade en och lät fröna sitta i, finhackade en utan frön och grovhackade en med hälften av fröna kvar. Ner i en liten kastrull med några matskedar flytande honung, saften av en lime och en nypa salt. Koka upp, sänk värmen och låt bubbla i fyra minuter under KONSTANT uppsikt – det kokar över annars och jag lovar, du vill inte ha kokande honung över hela spisen.
Låt svalna lite innan servering. C’est tout! Det blev jättejättejättegott – och starkt, men man får ju välja själv hur man gör med fröna. Man kan ta bort allihop och då får man ju mest värme och inte hetta.
Halloumin stekte jag i torr panna och lade på isbergssallad i vanliga små tortillabröd. Yum!
Stories from the city, stories from the sea 