Jädrans, vad svårt det var! Men roligt också! Det svåraste var att blöta pappren och försöka breda ut dem – de första två gick direkt i papperskorgen för jag trodde att vattnet behövde vara kokhett, så de mjuknade för fort och jag kunde ju inte riktigt ta i dem eftersom de var kokheta. Men så svalnade vattnet och jag lugnade ner mig och ja, jag fick ihop några stycken! Stannade vid sex – det blev fyllning kvar men den kan jag äta till lunch imorgon som sallad.
Inuti är det vermicelli, som jag lade i kokade vatten, tog kastrullen av värmen, lade på locket och lät stå i fyra minuter. Slog av, spolade med kallvatten, hällde över i en bunke och klippte vilt med en sax i dem. Skalade färska räkor och hackade dem ganska grovt, ner med dem i nudlarna tillsammans med koriander, limejuice och lite soja. Jag rörde ner en halv hackad avokado också förresten – den var inte så mogen som utlovades, men det blir nog bra.
Sedan skar jag gurka, salladslök och morot i ”tändstickor” – läs – tunna stavar, typ. Och gjorde dipsåsen. Jag fick inte med min ingefära i mat.se-beställningen (däremot fick jag två paket tvättmedel och en sådan där Pågen-rulle med brödkakor som jag inte hade beställt… varuprover, antar jag för den finns inte på sidan alls) – annars hade sådan ingått. Men det är hoisinsås, sambal oelek, limejuice och soja – och hackade jordnötter på toppen. Jag har höftat och det tycker jag att du också ska göra.
Sedan rullar man, alltså! Bladen ska blötas i varmt men inte kokhett vatten, och så får man försöka manövrera ut dem bäst man kan på en skärbräda. Paketet föreslår kökshandduk, men det var definitivt inte min grej. Lägger på lite nudelsallad, sedan ett par stavar av varje grönsak och så får man rulla. Mitt tips är – lägg fyllningen närmast dig, men inte ända ut i kanten. Vik över och nyp in så gott det går, vik sedan in kortsidorna och rulla så tight det går. Det är inte lätt, men inte supersvårt heller. Jag hade god nytta av att ha slagit in jättekonstiga saker i paket i delikatessdisken – jag suger på att slå in paket, men är fena på sådan där man får stoppa in kanterna 😉
Lägg upp rullarna på ett fat och försök att undvika att de ligger emot varann för mycket eftersom de gärna kladdar ihop sig. Sedan – doppa och ät! Jag föreslår att man har ett ordentligt fat under för det lär bli söligt om det är första gången.
Och – mest av allt – NJUT! Det ska jag göra nu när de har fått ligga till sig lite och jag har fått vila benen lite 😉 Jag satte igång med att lassa upp skor på hyllan så fort jag kom hem, sedan böcker in i hyllan samt en bärkasse till Helene på jobbet, och sedan kom leveransen och då satte jag fart på en gång. Nu tar jag dock helg på riktigt! Ska titta på alla femtusen tv-kanaler de sista timmarna jag har dem och sträcka ut mig ordentligt. Kanske. Det kan hända att jag löser korsord och lyssnar på radio istället också 😉
Stories from the city, stories from the sea 