Lasagne – ett supertips!

 

Lasagne är en av mina favoriträtter, men det känns ju alltid så joxigt. Det tar lång tid, det drar upp en massa disk… ja, ni vet. 

 

Men trots det så lagar jag ju det ibland. Igår hade jag alla ingredienser till köttfärssås hemma, men har redan flera lådor i frysen och nä, jag ville göra något annat. Sagt och gjort, jag gick och handlade, köpte champinjoner och chili och lite annat, lasagneplattor förstås, riven ost… och kom sedan på att fasen, det ska ju vara ostsås också. Och vid det laget hade jag lite bråttom, jag var kissnödig och jag hittade ingenting så jag bestämde mig för en variant. 

 

Det fanns nämligen nästan en hel bytta keso hemma – och keso gör ju sig ypperligt i vegetarisk lasagne. Så varför inte i vanlig? Högg en liten burk crème fraiche med paprika och chili i farten och susade hem. Vad kan hända, liksom? 

 

Så. Gör en köttfärssås. Precis hur du vill eller brukar göra. Jag steker lök och vitlök genomskinliga i smör, smular ner köttfärsen, fräser med tomatpuré och lite sriracha, har i en burk Muttitomater och någon halvliter vatten – salt och peppar såklart och puttra så länge du har lust. Champinjoner och chili har jag i mot slutet. 

 

Och den där såsen. Jag blandade typ 300 g keso med ett par nävar riven ost (mager Gouda, Garant eller Eldorado tror jag), någon deciliter mjölk och crème fraichen. Nu valde jag att röra ihop det över medelvärme på spisen, men det hade nog inte behövts egentligen – jag ville bara vara säker på konsistensen. 

 

Varva så köttfärssås, plattor, oströra, köttfärs, plattor osv. – ostsås överst och lite ost uppepå. Jag tog det sista ur påsen med riven ost, lite mozzarella och lite parmesan. In i ugnen på 175 grader i en trekvart. Låt stå ett tag innan servering. Jag hade bara ruccola med lite citronolja och flingsalt på till, men man kan naturligtvis ta vad man har lust med. 

 

Det blir väldigt gott, krämigt och proteinrikt vilket betyder att det blir mer mättande än mjölbaserad sås. Dessutom nyttigare, såklart. Vill man inte äta kolhydrater varvar man med zucchini eller (ursaltad) aubergine skuren på längden istället. 

 

Voilà! På 500 g köttfärs blev det sex rejäla portioner. Jag har sparat en i kylen till middag ikväll, resten står i frysen till luncher i denna veckan och nästa 🙂