Hade en väldigt lugn fredagskväll igår med ordentligt fredagsmys. Räkor, limeaïoli, gorgonzola dolce, päron och rostat bröd. Och Icas äppeldryck-av-ciderkaraktär med flädersmak. Underbart! Aïolin blev inte riktigt lika fluffig som jag hade tänkt mig, men det var gott ändå.
2 äggulor röres ihop med dijonsenap, salt och peppar, limesaft efter behag och lite honung om man har. Olja – helst raps eller annan utan smak – jag hade bara oliv men det blev bra ändå – vispas ner i tunn stråle tills det tjocknar. Har man färska örter passar det bra till denna varianten. Ät och njut.
Stories from the city, stories from the sea 