Hej tisdag!

Det är inte så varmt ute idag, men i gengäld är det en miljon grader inne. Vilket är jättekonstigt för det har varit minusgrader här inne större delen av tiden. 

 

Igår lagade jag en utomordentligt god (och billig) broccoli- och skinkgratäng till middag, som även blev tre matlådor. Score! 

Jag kokade ett helt kilo fryst broccoli (Coop Xtra, 15:50, inget fel på den) – eller, det gjorde jag egentligen inte för jag lade ner det i kokande saltat vatten och det kokade liksom inte upp igen men var mjukt efter några minuter ändå. Ut med den i formar. Strödde över strimlad rökt skinka (använde både vanlig och lite kallrökt, spillbitar från förra veckan), skivad lök och hackad vitlök. 

 

Vispade ihop fem ägg med en liten burk lätt-crème fraiche, mjölk och ett par matskedar turkisk yoghurt. Salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, Tabasco. Slå över broccolin och skinkan, toppa med riven ost (tips: gratängost på påse, billigt på Coop denna veckan) och gratulera gratinera i kanske 30-40 minuter beroende på hur styv din äggsmet är. Ät med lite tomatklyftor och oliver. Det blev så otroligt gott! Jag är redan lunchhungrig bara för att jag vet att den väntar på mig i kylen 🙂 

 

Skinkan är för övrigt inte nödvändig alls om man inte vill ha det – jag menar, jag skulle ju inte köpa dyr smörgåsskinka för att ha i en gratäng. Men man kan väl egentligen ha precis vad som helst i. Rökt lax till exempel hade varit jättegott. 

 

Idag är jag helt ensam på avdelningen. Lite scary men det finns folk att ringa vid behov. Ingenting kan ju bli lika tokigt som galningen igår morse som kom och ljög ihop ett möte och sedan hällde diskmedel och vatten över hela bänken med kaffe osv. i receptionen. Och större delen av golvet. Som tur var fick jag ut honom utan större problem efter att ha skrivit ner namnet på hans advokat (??) på en papperslapp. Sådant händer ju bara när man är ensam och oerfaren! 

 

Så – jag räknar med en lugn dag idag också – och ikväll bjuder Rebecka på sushi! 🙂