Glamouriserad falukorvspasta

Ja – igår gjorde jag ungefär en miljon översättningar. Bloggen blev lidande. Så är det med det. Idag spöregnar det dock, så med lite tur kanske jag kan komma ikapp. 

 

Sålänge ska jag berätta om en väldigt god middag som vi åt igår och som jag styrde ihop med inspiration från flera olika recept – nämligen glamouriserad falukorvspasta. Falukorv är ju jättegott men samtidigt ganska grått. 

 

Jag rev en lök, två små palsternackor och en gigantisk morot samt skivade två vitlöksklyftor, saltade och pepprade och stekte länge på låg värme i smör och lite rapsolja i en stekgryta, så det blev sådär genomskinligt och följsamt. På med en burk körsbärstomater och en och en halv burk med vatten. En grönsaksbuljongtärning, någon matsked pesto, lite citronsaft, liiite cayennepeppar (hade det bara varit till mig hade jag använt betydligt mer), någon tesked farinsocker och så puttra under lock så länge som möjligt. 

 

Stekte tärnad falukorv, ungefär 650 gram skulle jag gissa, i med det i såsen tillsammans med grovhackad gul paprika och en hackad röd chilifrukt och så koka ihop lite grann. Smaka av och servera med tagliatelle. 

 

Jag stekta några ursaltade zucchiniskivor också och tyckte att de blev dögoda, men det tyckte inte middagssällskapet så dem fick jag ha för mig själv. Resten gick dock hem! 

 

Bild? Nä, naturligtvis tänkte jag inte så långt. Det var inte särskilt vackert att titta på heller egentligen. Men gott var det! Och grönsaksspäckat var det också.