När jag skulle meddela mamma om jobbet skrev jag enbart ”Köp champagne!” i ett SMS. Hon fattade och köpte – inte champagne – men väl Prosecco. Gott! Jag älskar Prosecco men har sällan anledningen att dricka det.
Och så fick jag vackra rosor också!
Jag och pappa lagade världens enklaste köttfärspaj, vilket var bestämt redan innan vi visste att det fanns något att fira, men det blev ju något av en festmåltid! Ingen vacker bild, men i alla fall:
Det fanns frysta smördegsplattor i frysen – annars kan man förstås göra sin egen deg. Men det verkar som om det ska vara just smördeg, ni vet den som blir lite wienerbröd-flagig – men vad sjutton, det kan väl inte göra någon skillnad förutom att man inte måste blindbaka smördeg. Tryck ut degen så jämnt som möjligt i en form, nagga botten med en gaffel och ställ i kylen.
Stek en hackad gul lök och 500 g köttfärs av valfri sort. Ha i en påse tacokrydda om du har lust. Rör ner 1 burk eller tetra krossade tomater, 1 msk Dijon, 1 tsk sambal oelek och 1 dl crème fraiche – jag valde Coops lättfraiche med smak av tomat och chili, men det gör man ju som man har lust. Koka upp och låt puttra i sisådär 15-20 minuter – såsen ska vara tjock och inte det minsta rinnig. Smaka av! Det är bäst att vänta med att salta och peppra först nu, eftersom tacokryddan är ganska salt och det ju är hetta i både senapen och sambalen – och om fraichen är smaksatt så finns det ju en kick där med.
Sätt ugnen på 225 grader medan såsen puttrar ihop. När den är klar, häll den i pajskalet och strö över riven ost om du vill (det vill du). Kör i ugnen i 25-30 minuter.
Servera med en god sallad! Här blev det enkelt – en burk majs, en röd spetspaprika, större delen av en gurka och större delen av en burk Coop Xtra Salladsost. Den är jättegod för att vara en ”fuskfeta”, faktiskt. Dressade med lite av oljan från ostburken samt några stänk vitvinsvinäger och så svartpeppar.
Jättejättejättegott! Och enkelt. Halvfabrikat när det är som absolut allra bäst 😉
Stories from the city, stories from the sea 