Februarigryta

 

Ni ser – ingen finess på skärandet överhuvudtaget, det går snabbt som sjutton. På med en tetra passata eller krossade tomater, lika mycket vatten, en skvätt fond (eller buljongtärning), lite soya, lite honung, någon tesked Dijonsenap kanske och peppar. Salt behövs knappt. Rör om och puttra på svag värme så länge det bara går. Mitt stod i närmare tre timmar, men såsen var god med en gång och köttet supermört efter kanske en halvtimme, så det måste inte bli långkok av det. 

 

Sedan hade jag i en burk skurna haricots verts och en hackad spetspaprika, samt en skvätt grädde. Smakade av med lite mer dijonsenap samt vitpeppar – men det gör man förstås som man har lust. Hade jag bara lagat åt mig själv hade jag haft i färska champinjoner i slutet, men nu uppskattas inte tillagad svamp av mitt middagssällskap, så den åts färsk vid sidan om med ett par riktigt fina mogna tomater. 

 

Kokt mjölig potatis till, vilket jag inte hade valt om det var åt bara mig – då hade det förmodligen blivit tagliatelle eller ris. Men det var gott ändå! Some Zin och massor av bubbelvatten i glasen.