Fransk potatissallad

Lagade god middag ikväll – och inte så värst jobbig heller. Eller ja, inte alls jobbig egentligen. Det jobbigaste var att skrubba potatisen! 

 

Först och främst – kyckling. Skar kycklingfiléer i lagom stora bitar på längden (hade stora filéer, så fyra småfiléer av varje, typ). Lägg i en påse och häll i en skvätt rapsolja, soja,  honung, citronsaft, salt och peppar och eventuellt andra kryddor – jag skulle kunna tänka mig dragon – i lagom mängder. Jag kan inte ge några kvantiteter alls, inte ens uppskattade, för jag har ingen aning. Hur som helst. Gosa runt allting ordentligt (mycket praktiskt i plastpåse, sparar disk och kladd) och lägg i kylskåpet så länge som möjligt. 

 

När det blir dags att tillaga är det bara att lägga dem i en ugnsfast form och hälla över marinaden om man har lust och köra högst upp i ugnen på 200 grader i kanske 25-30 minuter. 

 

Till detta serverades fransk potatissallad. Jag har inte gjort det förut så läste lite olika recept och anpassade. Jag kan ju skriva alternativen vid sidan om också, om andra har andra preferenser. Här har jag dessutom bättre uppskattning på hur mycket jag använde. 

 

800 – 1000 g färskpotatis (går väl med vanlig fast potatis också antar jag)

3 shalottenlökar (eller rödlök, eller bananschalotten) 

4 tsk kapris (eller något sådant)

salt och svartpeppar

 

2 msk Dijonsenap

saften från en halv citron (de flesta recept säger rödvins- eller vitvinsvinäger men jag valde citron som syra)

½ dl rapsolja eller majsolja

½ dl olivolja

 

Skrubba och koka potatisen och låt svalna. 

 

Vispa under tiden ihop dressingen – senap och citron eller vinäger först, därefter oljan i tunn stråle – börja med den utan smak. Vispa ordentligt så den blir emulgerad och fin. Smaka av med salt och peppar. 

 

Skiva potatisen – eller gör som jag och tärna den. Varva potatis, skivad / hackad shalottenlök, kapris och salt och peppar. Häll över dressingen och låt stå och gosa sig så länge som möjligt. Jag hann bara med någon timme eller så idag, men den kan med fördel stå minst ett dygn, övertäckt i kylen, och blir bara godare och godare. 

 

Jag hade en massa färsk dill på toppen också.