Annas kycklinggryta / gratäng / pastasås…

 

 

 

Jag kanske till och med kan försöka skriva ett recept på detta för jag minns nog ungefär hur jag gjorde… 

 

Blir typ fem rejäla portioner – vi åt nog en och en halv normalstor var, och så blev det matlåda till mamma också. 

 

Perfekt LCHF också (om man utesluter paprikan, alternativt tycker att paprika är okej) – om man då hoppar över det goda riset eller pastan om man nu väljer det alternativet 😉 

 

3 kycklingfiléer (eller motsvarande i innerfiléer eller lårfiléer) 

1 paket bacon (140g)

1 purjolök

1 röd paprika

5 dl crème fraiche (stor burk)

1 bit blåmögelost (sådan där trekantig Kvibille ädelost brukar jag köra på, men det är ju efter behag, grönmögel går lika bra men är ju dyrare. Smulig får den dock gärna vara)

1 låda körsbärstomater (eller skivade vanliga) 

lite fond – jag hade bara grönsaksvarianten men kyckling går naturligtvis ännu bättre

salt + peppar

örtkryddor efter egen smak

 

Dela kycklingen i lagom stora munsbitar. Bryn i smör och lite olivolja, bitarna behöver inte bli genomstekta. Salta och peppra. Till kyckling brukar jag välja vitpeppar, men det går lika bra med svartpeppar – förresten tror jag att rosé- eller grönpeppar också skulle bli bra. Lägg i en ugnsform. Stek bacon knaprigt och lägg ovanpå kycklingen. Svetta purjolök och paprika en stund – inte så att de blir helt mjuka, men så att de ”smälter” lite i smöret. Lägg detta uppepå baconet och kycklingen. 

 

Bred ut crème fraichen över hela baletten. Det behöver inte bli jättevackert men gärna så jämnt som möjligt. Smula över mögelosten. Dela cocktailtomaterna och tryck ner dem i crème fraichen så att det ser lite snyggt ut. Pudra över örtkrydda – jag använde en sådan där pizzakryddblandning och lite torkad dragon. Lite svartpeppar på toppen också. 

 

Skjuts in i ugnen i 40 minuter eller så. 

 

Servera genast med kokt ris eller tagliatelle, gröna bönor och gärna rädisor (jag tror att jag har ätit rädisor varenda dag i en vecka nu). 

 

Fick massor av tummar upp av middagssällskapet så detta får jag göra om! 

 

((Ska man servera det till pasta kanske det är enklare att strunta i att köra det i ugnen och bara blanda ner crème fraiche, ost och tomater rätt ner i stekpannan och låta puttra tills kycklingen är klar.))