Paj med kallrökt skinka och gräslöksost

Hittade ojämna bitar av kallrökt skinka i kyldisken på Coop som fick avgöra middagen, jämte en bit Boxholms gräslöksost för en extremt billig penning.

Pajskal på smördeg, sedan strimlad skinka, purjolök och grön paprika, en röd chilifrukt utan frön och gröna oliver, täckte med ostskivor, på med äggstanning med en burk creme fraiche paprika chili, svartpeppar, salt och pizzakrydda i och tomatskivor på toppen med en skiva ost på varje.

In i ugnen på 200 grader i trekvart ungefär.

Ett paket smördegsplattor (sex stycken), sex ägg, kanske fyra dl mjölk och en creme fraiche-burk plus fyllning efter behag då blev tre pajer, en på tre bitar, en på fem-sex och en på fyra-fem kanske.

Råkost till (när jag var liten trodde jag att det hette råk-ost och blev sjukt nyfiken när jag såg det på skolmatsedeln i ettan) med en liten dipp på gräddfil, sambal oelek, lite Worcestershiresås, paprikapulver, rosa Himalayasalt och svartpeppar.

(Man brukar ju säga att det är ett sure fire-sätt att få i barn grönsaker – funkar på 60+-are som fuskar med grönsaker också ;-))

Mycket uppskattat, alltid roligt!