Nigellas Moonblushtomater : I

I Nigellas originalrecept ska det vara cocktailtomater eller körsbärstomater – men det går bra att skära ”små bitar” av vanliga tomater också. Jag skär klyftor, så tunna jag bara kan. Dessa tomaterna var fasta och fina och därmed lätta att skära tunt med min underbara keramiska kniv – den är underbar! Jag ska kolla märket på den och återkomma för alla borde ha en sådan kniv.

Anyway. Sätt ugnen på högsta möjliga temperatur. Skär alltså upp tomaterna, eller halvera körsbärstomaterna. Lägg dem tätt i en ugnsfast form. Om det är klyftor gör det inte så mycket om de överlappar varann lite grann, men undvik för mycket tomma ytor.

 

 

((Dessa behövs alltså spridas ut lite bättre men jag orkade inte ta ett kort till…))

 

Jag har för mig att Nigella bara tycker att man ska sockra, timja och ha på lite olja i det här skedet. Det tycker inte jag. Så denna gången använde jag mig av ett par Gekås-fynd:

 

 

Olivolja med piripiri respektive basilika, samt flingsalt med ramslök ((fråga mig inte varför de skrivit ”Wild Garlic” när allt annat står på svenska, trams)). Och så lite strösocker och torkad timjan också förstås. Glöm aldrig sockret när du lagar mat med tomat i! Det handlar om en nypa, inte mer.

Är ugnen varm? Ställ i så fall in formen, stäng genast av värmen och låt stå i minst tio timmar utan att öppna luckan!

Efter tio timmar, eller en natt eller whatever, har gått, känn efter och smaka lite. Vill du ha tomaterna ”torrare” så upprepa värmeproceduren igen.

Vi återkommer till inläggningen när de är klara 🙂