pizzasallad I love you

Jag har ju nämnt det här med min besatthet av pizzasallad. Jag tycker att det är så fruk-tans-värt gott! Skrev om pizzasalladsmakeri senast i december 2008 och jag följer fortfarande samma recept – det eminenta på Extra God Pizzasallad hos Kryddburken med ett par mindre modifikationer…

Alltså:

½ vitkålshuvud (jag använde ett halvt halvt, ungefär ½ kg)
1 liter kokande vatten (fick göra mitt i omgångar då jag bara har ett pyttedurkslag men tog en liter till varje omgång)
½ dl neutral matolja (rapsolja i mitt fall, går lika bra med majsolja eller vanlig vegetabilisk)
5 msk vitvinsvinäger (jag tog nog 6 eftersom jag inte hade någon ättika – men om du har så ta i två korkar sådan)
½ dl vatten
1 msk strösocker (hade jag inte heller men jag tycker inte att det behövs direkt)
salt, svartpeppar, oregano (eller pizzakrydda) efter behag

Så.

Strimla vitkålen. Gärna med osthyvel i en plastkasse, det är väldigt praktiskt.  Jag använde en gammal Systemetpåse som mamma lämnat här någon gång (för att nästan aldrig gå på Systemet har hon en försvarlig samling påsar, hon måste ha sparat sedan åttiotalet) och den var lagom stor till två omgångar så att säga.

Lägg kålen i ett durkslag och häll det kokande vattnet över så den blir slakad. Låt rinna av medan du vispar ihop dressingen.

Lägg kålen i en lämplig burk eller skål (något med lock är praktiskt för att skaka in dressingen ordentligt, jag använde en enliters turkisk yoghurt-hink). Häll över dressingen och skaka om rejält. Låt svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kyl i upp till en vecka.

SÅ GOTT.

Ett hett tips: om du känner att det är socialt tvivelaktigt att äta pizzasallad till frukost, ät frukost en halvtimme efter du tänkt och kalla den brunch.