hallonkaka

Trogna läsare vet att trots att jag älskar att laga mat och fixa i köket så bakar jag väldigt sällan. Förmodligen för att man faktiskt mer eller mindre måste följa recept för att det ska bli bra – det är mer kemi än estetik i själva bakandet. Även om man förstås kan vara lite estetisk i efterhand.

Men till och med jag kan göra en någorlunda god sockerkaka, och jag tänkte att det kunde vara roligt att baka något när jag skulle få ”främmad”, som farmor sa. Så jag varierade mitt gamla favoritrecept på sockerkaka ur Vår Kokbok och ovan ser ni resultatet. Det blev bra, trots ett litet mishap då formen jag först hällde upp smeten i visade sig läcka… ho hum.

Hur som helst.

Annas Hallonsockerkaka
2 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
lite citronsaft
några hallon eller andra bär om man vill

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och strösocker pösigt – gärna med elvisp, men det har jag ingen så lite vanligt jävlar anamma funkar också.

Smält smöret i en kastrull, försiktigt så att det verkligen bara smälts, inte bryns. Häll i mjölken i smöret och rör om så allt blir varmt. Häll sedan smör- och mjölkblandningen i äggblandningen.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål (detta gör man för att bakpulvret ska spridas ut ordentligt i mjölet) och rör därefter ner mjölblandningen i resten av smeten. Droppa i citronsaft efter smak (det smakar inte så mycket så var inte för snål om du gillar lite syrlig smak) och häll sedan upp i form (smord och bröad om det behövs – jag har teflonformar så jag struntar i det, det är bara bökigt och kladdigt). Ploppa i hallonen eller vad du nu vill använda, jag hade väl ungefär en näve.

Grädde i 40-45 minuter eller tills en provsticka inte är kladdig. Låt svalna en liten stund innan du skär, det kan bli lite kladdigt runt bären när den är kokhet men det stelnar fort i rumstemperatur.

Klart!

Avnjutes med fördel till en stor kopp Lipton Yellow Label och gott sällskap förstås!