Dag 04 – Vad bjuder jag på för mat?

Dag 04 – Vad bjuder jag på för mat?

Alltså… how long is a piece of string?

Ska jag bjuda på mat försöker jag att anpassa det efter förutsättningarna, förstås. Jag har någorlunda koll på vad mina matgäster gillar och inte gillar, eller är allergiska mot, eller helst står över, eller om de råkar vara vegetarianer / pescetarianer / veganer / frukterianer (okej, jag känner ingen sådan), och det är ju inte särskilt svårt att tänka två gånger och se till att vederbörande blir nöjd. Själv äter jag allt utom inälvsmat (alltså, jag provar gärna allt men jag tycker bara inte om leverpastej, lever och blodpudding), havregrynsgröt (fast det ska jag ge en ny chans, det var den kalla klumpiga varianten på dagis som avskräckte mig) och ärtsoppa (dito), så det är inte speciellt svårt för min egen del. Har även lite svårt för ”grufset” (som det heter i min familj) i krabba, men bara för konsistensens skull, och synligt fett på kallskuret. Ja okej, och saker som verkligen uttalat smakar majonnäs. Och kokt äggvita som inte är i kombination med gulan eller i en röra. Inget av detta är väl något jag någonsin har blivit serverad i middagssammanhang så det känns inte så jättepetigt.

Jag tror att det jag har bjudit gäster på har gått hem. Det är sällan tallrikarna inte är tomma, och det får man väl ta som en komplimang?

Men okej, om jag gör en Halv Åtta Hos Mig-meny då, för enkelhetens skull så skulle det nog se ut ungefär såhär… och då utgår jag ifrån att ingen är allergisk och kommer med veganska alternativ. Frukterianerna får stanna hemma 😉

Fördrink: Bubbel, naturellement! Flädercider till icke-alkohol-intagare.

Förrätt: Fisksoppa med saffran och räkor, purjolök, palsternacka och pepparrot. Veganskt alternativ: Butternut-pumpa-soppa med ingefära. Alternativt, om det är sommar och varmt, grekisk/turkiska meze som passar alla. Iskallt torrt vitt till förstås, och bubbelvatten smaksatt med Margaritamix (naturligtvis alkoholfri) som alternativ.

Huvudrätt: Bouef Bourguignon förstås, min paradrätt! Serverat med potatismos eller stekta potatistärningar. Grönsaker behövs knappast då jag tenderar att lägga i alltihop (svamp, gröna bönor, lök osv.) i grytan i alla fall, men skulle det vara något så antar jag att ångkokt broccoli eller möjligtvis en krispig sallad med vinaigrette skulle funka, men inte på samma tallrik. (Det var alldeles för längesen jag lagade Bourguignon, det får bli ett projekt till helgen.) Veganskt alternativ: Grillade fyllda paprikor med risblandning inklusive gröna bönor, sockerärter (inte mangetout utan själva ärtorna), majs och eventuellt söta goda tomater. Tabasco förstås, lite Worcestershire-sås och lite citronsaft på toppen. Samma krispiga sallad till.

Efterrätt: Hallon- och saltlakritsparfait. Hands down. Jag och mamma gjorde efter detta receptet men med turkisk peppar istället och två gånger så mycket som receptet föreslår. Det var så gott att man baxnade, nästan lika gott som SIAs Hallon- och saltlakritsglass, som är en av de godaste sötsakerna jag ätit i hela mitt liv. Jag köpte två liter i början på sommaren och är så rädd att smaken ska försvinna att jag sparat på dem så till den milda grad att jag bara petat i mig 0.25 liter. Veganskt alternativ: Svårt! Visst finns det havregrädde och så, men just äggen i parfaiten kan jag inte göra så mycket åt. Efter lite googlande finner jag att en klassisk Gino går bra att göra då det finns vegansk vit choklad att köpa. Då skulle jag välja jordgubbar, kiwi, päron, mango och blåbär, och så till det tofu-vaniljglass. Att dricka till tänker jag spontant kaffe med möjligtvis en liten Armagnac till, men om någon skulle önska något kallt av den starkare varianten så tja, vad skulle funka? Jag tror faktiskt att fördrinksvalet skulle göra sig rätt bra till detta, båda alternativen.