Kategori: Mat & Dryck

Jag lagade väldigt god middag ikväll, ryggbiff med potatis, pepparsås, rostade tomater, lättkokt sparris och rädisor. 

 

Tyvärr flippade ugnen ur när jag rostade tomaterna (jag satte på varmluften, vilket jag uppenbarligen inte borde ha gjort) så det luktar lite allmän brand i hela huset. Men whatever. Maten var god. 

 

Tomaterna blev faktiskt också goda trots rökutvecklingen… jag köpte en låda med svarta, gula och röda cocktailtomater, delade dem, droppade över lite olja (raps, i detta fallet, det fanns ingen olivolja men annars hade jag valt sådan), salt, socker, peppar och blandade örtkryddor. Jättegott. 

 

Som vanligt när jag sover över i Backatorp är mamma noga med att fixa lunch åt mig dagen efter – om jag inte har med mig något hemifrån då – men igår åt vi tacos och då kan man ju glömma att det blir några rester 😉

 

Så en vichyssoise, eller potatis- och purjolökssoppa, åkte ut ur frysen igår kväll och nu ser jag fram emot att käka upp den löjligt mycket. Glömde dock ta med mig något bröd eller knäcke att ha vid sidan om, så jag skickade med min bänkkamrat lite kontanter nu och bad honom kolla om de råkade sälja frallor på lunchstället de skulle till. Hoppas hoppas, jag skulle bli väldigt glad åt en ostfralla.

 

Och jag längtar efter lunchdags, det kan jag säga!

 

Hade för övrigt möte med chefen imorse… det är massor av folk som har blivit uppsagda, och jag var naturligtvis övertygad om att jag skulle vara härnäst, men så var det inte. Phew. Bara en omorganisation av mina arbetsuppgifter, vilket betyder att jag slipper syssla med fakturahantering. HURRA. Jag har varit sjukt stressad de senaste veckorna och det är väldigt skönt att slippa den bördan för det är verkligen hemskt jobbigt. Jag är ju inte överförtjust i siffror som det är, men just fakturor och sådant som är superviktigt är ju jättejobbigt då. Så, det var skönt att höra!

 

Just nu undrar jag för övrigt hur Adecco har tänkt när det lägger sitt julmingel + pyssel samtidigt som Unionenklubben PÅ Adecco har julbord… det hade varit en sak om det bara var Unionen, men när det är just Unionenklubben hos dem? Det känns lite knäppt. Men jag får väl säga att jag är mer intresserad av julbordet, för jag har aldrig varit på riktigt sånt där julbord som i Sunes Jul!

 

Nu ska jag leka lite redaktör för vårt nyhetsbrev innan det blir matdags.

 

À bientôt!

Okej. Detta hör man inte ofta från mig, och det kommer nog inte att upprepas så ofta, men jag FRYSER. Inomhus! Kanske för att jag inte hunnit torka riktigt efter skyfallet imorse? Eller så är jag bara spänd eftersom jag är så otroligt trött.

 

Hanna skulle ha kommit ikväll, men hon måste jobba över så vi tar det på torsdag istället. Vilket visade sig passa ännu bättre egentligen, för jag ska till biblioteket och apoteket, och då kan vi promenera upp till torget tillsammans och sedan köpa med oss sushi eller något från pizzerian däruppe hem och äta för hon kommer direkt från jobbet. Så det löste ju sig väldigt bra.

 

Gäspandet har satt igång nu… jag dricker espresso choc blandat med vanlig espresso och hoppas att det blir okej. Igår gick det förhållandevis bra tills det var dags att gå hem – jag fick stå och hålla mig i en stolpe på busshållplatsen för jag var helt säker på att mina ben bara skulle fälla ihop sig och jag skulle fara i backen. När jag kom hem drog jag av mig alla kläder och slängde dem i soffan och mig själv i sängen men jag kom ju ingenvart med det. Eller jo, jag orkade ju gå och handla. Och städa lite.

 

Nu tänkte jag i alla fall, om jag inte kraschar, laga något gott till middag ikväll eftersom jag blir ensam (vi brukar vanligtvis inte äta middag tillsammans) – men vad ska jag välja på jättelistan? Kanske rostade rotfrukter och kokta majskolvar? Eller chili con carne, det vore hemskt gott… egentligen vill jag göra kålpudding kan jag rapportera, men det är ju inte en utsvävning för jag vill ändå inte ha potatis till.

 

Får fundera. Det var ett bra tag sedan jag lagade något ordentligt nu, lövbiffar häromveckan men det räknas inte riktigt för det var knappast en riktig måltid. Men nu ska vi komma på något gott, matlagningssäsongen börjar ju nu 🙂

Man har väldigt mycket tid att fundera när man ligger vaken på nätterna. Inatt funderade jag på mat.

 

Egentligen har det inte känts som om jag har fått dra in på en massa saker som jag egentligen vill ha under LCHF-perioden. Faktiskt. Men nu när jag får äta annat är jag sugen på att laga / äta…

 

– potatisgratäng, hasselbackspotatis och potatismos

– rostade rotfrukter med eller utan getost (rödbetor, palsternacka, morötter, kålrabbi, fänkål…)

– crêpes med svampstuvning

– varma mackor (okej, det är en fett- och sockerbomb och inget jag gör ofta, men det kan ju vara väldigt gott)

– sushi!

– potatis- och purjolökssoppa

– Caesarsallad inklusive krutonger

– tacos med ett nachochips eller två

– rostat bröd till skaldjursfrossor

– spaghetti och köttfärssås

– makaronröra

– pastasallad med kassler och köpedressing

– frukt och bär

– pasta och långkokt tomatsås

– sill och potatis

– kokt potatis till sådana där goda såsiga grytor

– pajer

– ett kex eller två till ostbrickan

– bönor (fast jag gillar faktiskt haricots verts bäst men ändå)

– houmous och sånt

– allt på tallriken om jag någon gång äter lunch ute med jobbet

– vad som helst när jag går och fikar (läs Skagenbaguette ;-))

– pasta med långkokt tomatsås

– svagdricka (fast det har jag druckit ett par tre stycken under sommaren faktiskt)

– grapefruktsjuice (som jag har druckit ett par gånger också, väldigt låg i socker faktiskt)

– lasagne och lasagnette

– pannbiff med lök, sås och potatis

– pyttipanna

– panerad fisk

– hemgjorda hamburgare

– jordärtskockssoppa

– det där goda brödet som man får på pizzerian om man köper sallad

– riktiga pommes frites (jo, det fuskade jag med häromveckan, det var väl ungefär då jag började tröttna. Jag var så sugen på maltvinäger…)

– chilisås, sådan där svensk ketchupaktig

– bakad potatis

– risotto

– saffransris till kyckling

– Skagentoast

– majskolvar

– färsk pasta när man bara inte orkar laga något annat men vill ha varm mat

– pulversoppor – så praktiskt och Blå Bands är faktiskt väldigt goda

– mango chutney

– chili con carne med vita bönor i (I know, oortodoxt men… det struntar jag i ;))

– köttbullar i sås med potatis och lingon

– smörgåsgurka

– rödbetor

– thaimat med klibbris

– barncider (eller en vuxencider för all del)

– en varm korv eller cheeseburgare eller så i farten när det är bråttom

– jasminris med soya till min ”tråk-wok” – kyckling med Findus wokgrönsaker

– ICAs mozzarellapizza som CaOs alltid pratar så gott om…

 

Säkert en miljon saker till. Ska gå och titta i middagstråden på Buke för inspo 😀

 

 

Färsk ananas med turkisk yoghurt. Sjukt gott. Jag har saknat frukt…

 

Ibland är det verkligen inte svårt att göra mig väldigt nöjd. Inte för att jag var missnöjd innan, men sjutton vad gott det var!

 

Halvfrysta hallon, lite sötningsmedel och turkisk yoghurt. Det blir faktiskt inte så mycket bättre än så…

Det ser ut som om jag åt sjöhäst till middag istället för lax…

 

 

Så var inte fallet. Men det var hemskt gott. Romsås och haricots verts till. Tillbaka på LCHF-vagnen med andra ord… även om det finns en risk att jag tar lite glasstårta ikväll. Vore ju synd att låta den gå till spillo… 😉

 

Jag hänger i en tråd på ett forum där vi rapporterar vad vi har ätit under dagen. De allra flesta är gourmetkockar även till vardags, vilket jag inte är, men det inspirerar! Hur som helst har jag ju blivit sjukt bortskämd de senaste tio dagarna eller så, med färska skaldjur och makrill och jag vet inte allt. Skrev om gårdagens fantastiska makrill igår, samt en skämtsam kommentar typ ”På torsdag åker jag tillbaks till Göteborg, hur ska det nu gå när jag inte blir matad med delikatesser hela dagarna?” och söta Ca_Os skrev något i stil med ”Tack och lov för det, då slipper jag sitta och dregla över tangentbordet!” – haha!

 

((Vill gärna tillägga att jag både har handlat och lagat mat och diskat och fixat, så helt passiv har jag definitivt inte varit.))

 

Men ikväll blev det då en sista fantastisk familjemiddag för denna gången. Jag kommer ju tillbaks om två veckor!

 

 

Mamma gjorde baconlindad kycklingfilé i god gräddig sås med purjolök, och jag testade att göra blomkålsris för första gången och det var ju hur gott som helst! Lite jobbigt med rivandet får jag erkänna – eller egentligen inte, men det far gärna över hela världen. Får använda matberedaren hemma helt enkelt. Kokade i ett par tre minuter i lättsaltat vatten och rörde ner lite Bregott, sedan hade jag soya uppepå och lite vitpeppar. Tomat och rädisor är givna tillbehör på sommaren.

 

Blomkålsriset var verkligen en lyckoträff. Jag har tänkt göra det länge men det har inte blivit av, men just till denna rätten är ris så hemskt gott att jag bestämde mig för att prova och det kommer jag sannerligen att göra om. Tror att det kan vara gott i en ljummen sallad också, t.ex med kyckling och en god currydressing. Legen – wait for it – dary.

 

Började läsa Timmarna i eftermiddags – har tänkt läsa den i flera år men det har inte blivit av så när jag ramlade över den i pocket i eftermiddags var det liksom inget att snacka om – men så hittade jag en massa Torsten Ehrenmark och Gits Olsson som jag inte läst ännu i mammas och pappas rum så nu måste jag försöka plöja dem ikväll. Oh, the woes… 😉

 

Pappa hittade en skogsbärscider i kylen i källaren som behövdes drickas upp före september. Bäst att ta lite ansvar tyckte vi och delade systerligt.