Kategori: Hemma hos Anna

Min första aïoli

Jag veeet, jag som ändå är lite fusk-foodie borde väl inte bli vrålstolt över att jag kan pochera ägg eller göra aïoli, men nu är jag det i alla fall och har lyckats med min första aioli som blev helt fantastiskt god. Tyvärr blir det inte så vackert i en grön skål, men eftersom mamma har fått dille på grönt i köket så finns inget annat att tillgå. Typ. 
 
 
Såhär gjorde jag, ungefär: 
 
2 äggulor (gärna rumstempererade)
1-2 tsk Dijonsenap
1 tsk vinäger (fanns bara rödvins, annars hade jag valt vitvins)
 
Rör ihop i en skål. Häll i olja (som INTE får vara kall) i en fin, fin stråle – gärna droppvis alldeles i början – och vispa hela tiden, helst med elvisp – jag hade dött om jag skulle ha vispat alltihop för hand. Vet inte exakt hur mycket olja det gick åt, men minst 2 dl. Det enda raka är ju att titta på konsistensen – är det för löst så i med mer olja. Jag använde vanlig rapsolja här, man kan använda olivolja också men jag tycker att det smakar alldeles för mycket just olja då. Majsolja går säkert också bra, eller vanlig vegetabilisk. 
 
När du är nöjd med konsistensen, smaksätt med riven / pressad vitlök (2 klyftor blir lagom här), mer Dijon om det behövs, citronsaft, salt och peppar och en dutt cayennepeppar, om man vill. Det går inte att ge några särskilda kvantiteter eftersom alla gillar olika vad gäller kryddning – så tricket är alltså att smaka av ofta. Detta är inget jobbigt eftersom det är vansinnigt gott 🙂 
 
Detta blir förstås en vanlig majonnäs om man utesluter vitlöken. Lätt som en plätt! Jag är inte så förtjust i köpemajonnäs, så ska det vara sådan till något kommer jag definitivt att slå den själv. 
 
Bon appétit! 

Viktigt meddelande till allmänheten

 
 
Blev inte riktigt lika bra som sist för gulan gick sönder lite redan i koppen och vitan slöt sig inte riktigt om den biten, som synes, men det var gott! Och verkligen perfekt till pyttipanna. Ättiksgurka istället för rödbetor? Jajamensan. Ketchup istället för HP-sås? Ja – men enbart i brist på det senare. 
 
I boken jag läste ut igår äts det pytt på Operabaren, så snacka om att jag blev sugen på att äta upp en rest i frysen till lunch. I och för sig röker de non-stop också och det har faktiskt inte påverkat mig. Hihi. 
 
Övrigt meddelande till allmänheten är att mitt hår växer som ogräs och dessutom har blivit lockigt. Okejrå. 
 
 

Hoppsan, lite shopping…

…biltvättstripp inkluderade nämligen en tripp till H&M. Mamma hade köpt otroligt söta rundhalsade cardigans där häromdagen för 99:-, och jag är ju barnsligt förtjust i sådana så sprang in en snabbis. Och kom ut med: 
 
 
– tre koftor – mellanblå, ljus persika och knallröd, 99:- styck
– kort svart kjol, 99:-
– lång svart trikåkjol, 99:-
– långt svart linne, 49:- 
 
Nu behöver jag med andra ord inte handla särskilt mycket till våren. Men – det kommer jag väl att göra ändå… 
 

Ska det sölas så ska det…

Jag åt just en smörgås med stekt ägg på till lunch och efteråt upptäckte jag att jag hade äggula på glasögonen. 
 
Hur sjutton lyckas jag? Det är inte så längesen jag fiskade upp en köttbulle ur urringningen och för ett antal år sedan gjorde jag samma sak med en oliv. Jag är ingen jättesölkorv, sådär, men ska det sölas så ska det bannemig göras ordentligt. Tydligen. 
 
Bra sak – min dator verkar ha hämtat sig från den grava nervkollapsen, vilket uppmuntras! Jag höll på att bli tokig häromdagen. Idag ska jag dessutom skicka in aktivitetsrapport till Arbetsförmedlingen, tänkte jag mig. 
 
Jag läste en bok natten till igår – trodde jag – men jag måste på någon vänster ha somnat ifrån den och sedan trott att jag hade läst ut den, för när jag tittade på en recension känner jag bara igen början. Haha. På’t igen! Mamma har lånat en Elizabeth George på jobbet, Med svek i sinnet, så jag hetsläser den så att den kan komma tillbaks. Mycket bra, men väldigt många väldigt krångliga pakistanska namn. Jag vet naturligtvis att de inte tenderar att heta Anna och Karl, men det är väldigt många extra bokstäver som jag i alla fall aldrig träffat på i pakistanska namn. 
 
But I digress. Jag tror att våren är här! 

Sinnesminnen och Melody Gardot

Försökte komma på vilket datum det var jag senast var på Arbetsförmedlingen men kunde inte komma på det. Ramlade sedan över Grammy-listan och tänkte, var det inte Kacey Musgraves som sjöng den där låten jag blev så förtjust i för ett tag sedan? 
 
Jovisst var det det – och plötsligt mindes jag var jag var när jag hörde den och det var på väg till Arbetsförmedlingen. 
 
Ibland har man verkligen hjälp av att ha ett så udda sinnesminne som jag har. Men inte mig emot! 
 
På tal om låtar på radio i bilen så hörde jag denna av Melody Gardot för första gången igår. Underbar! 
 
 

Ägg – den ultimata snabbmaten

Jag tror att det är Nigella (kan dock vara Gordon eller Jamie eller för den delen någon annan) som brukar säga att ägg är den ultimata snabbmaten. Och det är det ju. Det kan väl knappt ta mer än tio minuter att tillaga ett ägg, och då om man kokar det tills det är så hårt att det är grönt. Dessutom kommer det i sin egen förpackning… och är billig, proteinrik och mättande mat. 
 
Min favoritäggrätt är utan tvekan omelett, tätt fölljt av… ja, okej, allt utom grönkokt egentligen. 
 
Och så säger folk – ”alla kan väl laga omelett!” – nej, det kan alla inte alls ska jag be att få tala om. Jag var nog 25 innan jag lyckades med en omelett som inte såg mer ut som äggröra. Min mamma, som kan laga mat och är en bit över 60, känner sig fortfarande inte bekväm med att göra omelett. 
 
Men! Nu kan jag, mycket tack vare Ikeas lilla omelettpanna STEKA i teflon som är lagom stor och skitlätt att steka i – och diska! Och det gör ju ingenting att den kostar 19:- heller. 
 
 
 
 
 
Jag vispar önskat antal ägg med en skvätt mjölk, salt, peppar och några droppar Tabasco. Steker i smör och vinklar runt pannan + skrapar ner från sidorna så att det blir jämnt och inte rinnigt i mitten. När det är krämigt men inte rinnigt, på med fyllningen på ena sidan (om det är något som behöver tillagas så gör det först). Stek en liten stund till – i alla fall tills eventuell ost har smält (jag rekommenderar ALLTID ost om man har och tycker om det). Vik den ”tomma” biten över fyllningen. Voilà! 
 
Vad gäller fyllningar sätter ju bara fantasin stopp egentligen. Idag använde jag lite hackad lök och kuber av rökt skinka saamt lite parmesan bara i brist på grönsaker och annat, men jag kan knappt komma på något som INTE passar i en omelett, förutom typ hela köttbitar… 
 
 
 
Lite persilja från frysen ovanpå, och lite smörgåsgurka bredvid. Jättegott till lunch! Ett stort glas grönsaksjuice med Tabasco till för att undvika skörbjugg.