Kategori: Hemma hos Anna

Pizza med kallrökt skinka, mozzarella och ruccola på tortillabröd

Jag tycker lite synd om er stackars själar som följer mig på Facebook, Twitter och / eller Instagram, för vissa saker ser ni ju hur många gånger som helst. Men vi lever i en tid av sociala medier, så det är bara att leva med det. Här blir det ju dessutom lite utförligare! 
 
I alla fall. Igår gjorde jag fantastiskt god pizza med tortillabröd som bas. Det går fort som bara den, det är billigt, det är gott och det är dessutom hundra gånger mer hälsosamt än pizza på degbas. Nigella gör på naan, och det är visserligen gott men väldigt tungt – men tortillabröd är verkligen perfekt. 
 
 

Så – ugnen på 250°. Lägg brödet på ett bakplåtspapper på en plåt. På med någon form av tomatsås – jag använde Coops egen tacosås, det blir lite skjuts då. Sedan la jag ut mozzarellabitar med lagom avstånd, och kallrökt skinka i skivor. (Hittade ojämna skivor för 65:- / kg på Coop igår, helt otroligt då de vanliga paketen kostar över 200:-. Dessutom var de flesta av dessa skivorna helt perfekta!) Strödde över hackad färsk vitlök. Svartpeppar på, och kanske torkade örtkryddor om man råkar ha några. 

 
In högt upp i ugnen i 8-10 minuter ungefär. På med en stor näve ruccola, lite olivolja och mer svartpeppar. Ät och njut (och var beredd på att du behöver äta två, de är inte så stora och tänk själv, om du äter texmex äter du ju minst två stycken. Gör du fler än en så gör dem efterhand, nummer två gräddas medan du äter den första)! 
 
Hade jag orkat hade jag gjort Kryddburkens pizzasallad till, men nä, aldrig att jag ställer mig och river och slakar kål i 32° värme, det säger jag bara. 

”Jag har gjort så många brott att det kan vara svårt att komma ihåg alla de som inte gett något större resultat”

Michael Rosenberg, ordförande för Sverigedemokraternas valberedning på risknivå, har begått så många grova brott att han inte själv minns vilka de är. 
 
Kommentar överflödig, känns det som va? 
 
”I sin vandelsförsäkran till partiet satte han kryss i den ruta där kandidaten bland annat lovar att han eller hon inte nu eller tidigare i livet varit straffad.

DN och HD frågar varför han fyllt i rutan.

Är det inte att mörka?

– Nonsens, jag har inte mörkat, säger han.

Rostade rotfrukter et al

 
Färskpotatis, sötpotatis, morötter, rättika. Rapsolja, salt, svartpeppar, paprikapulver, några dragonkvistar. Varm ugn i 35-40 minuter. Rör ner en gremolata på dragon med lite parmesan i (med andra ord, som en nötfri citruspesto)
 
Serverades med mammas goda biffar, kall sås på gräddfil och lite annat gott, råa champinjoner och så tomater. Fantastiskt gott! 

Förmiddagspromenix

Just nu är valet mellan hemska skavsår eller att få stenar i hälarna. Idag valde jag det senare alternativet och vet just nu inte om jag valde helt rätt. Haha. Men det blev en hyfsad promenad ändå. Sista kilometern gick lite långsammare så jag får vara nöjd med tempot i stort. 
 
   
 

Fast jag vet då inte om jag kan kalla det skönt… tycker att det är kvalmigt och liksom kallsvettigt ute samt grop i hälen. Men nu känner jag att det kan vara oväder på väg, och då är det väl skönt att ha uträttat lite nyttigt så att man får leka inne (och åka på loppis) i eftermiddag! 

 
ETA: Oj! Har jag verkligen glömt att lägga upp min promenad från i onsdags? Här kommer den, dårå… 
 
   

Födelsedagsmiddag

Idag fyller pappa år, och även om vi inte ställde till med något större kalas så fixade jag lite extra god mat i alla fall – nämligel dubbelmarinerad fläskytterfilé. 
 
Man marinerar filén så länge man kan i olja, soja, kryddor och lite socker. Helsteker i 45 minuter eller så, låter svalna och häller sedan över ännu en marinad som den får stå med i kylen så länge det bara är möjligt. Jag använde dragon, lökblast från trädgården, vitlök, röd chili, kapris, vanlig gul lök samt olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap och mer kryddor. Serveras kallt och var gudomligt gott. 
 
Till detta en enkel potatissallad. Färskpotatis, rödlök, rädisor och saltgurka med en lätt dijondressing. Dill hade varit gott i, det slog mig först nu men det var gott i alla fall. 
 
Och naturligtvis sparris och lite råa champinjoner. Mycket gott och enkelt – och roligt att laga! Jag gjorde en extra filé utan den andra marinaden som blir smörgåsmat ett bra tag. 
 
 
 
Födelsedagsbarnet tyckte att det var gott och det gjorde jag också, sannerligen, så detta kommer att göras om. Sköter sig självt och är perfekt middag en varm sommardag då man behöver något matigt och vill ha något som smakar mycket och är lite salt, men inte har någon lust med varm mat. 

Dagens lunchtips – äggröra med pesto

Så enkelt. Så gott. Och så relativt nyttigt! 
 
En alldeles vanlig äggröra. Två ägg, salt, vitpeppar, en skvätt mjölk. När det är nästan klart i kastrullen eller pannan rör du ner ½ tsk grön pesto. Eller röd, jag är inte knusslig. Det ger verkligen en skjuts! 
 
 

Avnjöts här med perfekt mogna ekologiska körsbärstomater. Som var nästan gratis, dessutom…! 

 
Antar att jag undermedvetet tänkte på Nigellas green eggs and ham när jag tog tag i pestoburken… kanske? 

Ett måndagsexemplar

Alltså… snacka om att det finns människor som borde jobba på lager och inte prata med andra alls. 95% av alla jag har haft kontakt med på Arbetsförmedlingen har varit hur bra som helst. Personen jag träffade idag? Herregud, vilken otroligt otrevlig, ohjälpsam och rentav inkompetent människa. Inte ett leende kostade hon på sig, inte ett handskak, inte att bära fram en stol ens utan det fick jag lov att göra själv, jag hade ju bara två väskor att bära på också.
 
De goda nyheterna är att jag får lite sommar i alla fall. De dåliga nyheterna kanske visar sig vara skitkul och lärorikt. Vi får hoppas på det bästa! 
 
Jag fick akut koffeindipp på spårvagnen (man får det efter att ha väntat i nästan två timmar i ett rum utan luft!) så nu har jag stannat av för en islatte på Linnégatan. Behövde ändå byta spårvagn liksom. Har lite datorplock, jag ligger bland annat efter med att ligga före med dikter, att ta itu med ändå och här finns luftkonditionering… 
 
Vi fick kall helstekt fläskytterfilé i skivor till frukosten igår, som pålägg… och det slog mig hur smart det är. Liksom. Rökt skinka i skivor, som jag gillar, kostar ju minst 200:- / kg, oftast betydligt mer. Fläskytterfilé (svensk!) kostar 49:- / kg på mitt Ica denna veckan. Och hur enkelt och snabbt (och gott!) är det inte att marinera en filé och helsteka den och sedan skiva tunt och eventuellt frysa i omgångar, vid behov? 
 
Så det tänker jag göra i morgon, och dessutom tänker jag göra dubbelmarinerad filé med kapris som kallskuren middag åt mig och pappa någon av dessa dagarna. Kanske imorgon det med när jag ändå håller på? 

Förmiddagspromenad

Häromdagen fick jag nya skor av mina snälla föräldrar då jag gått rakt igenom till sulorna på mina Mary Janes. Nu har jag rastat dem för första gången! 
 
 
Det blir så ofantligt snyggt när man tar kort på sina egna ben uppifrån. Jag bjuder på den. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Med lite fotostopp samt ett försök att ta kort på en katt som trodde att den gömde sig väl i det höga gräset (men sprang iväg i sista sekunden) så är jag nöjd med resultatet. Hade gärna gått längre, men tiden räckte in till då jag ska åka om en halvtimme ungefär och måste peta i mig något först. 
 
       
 

Jag kanske hör av mig på Uddevallabussen. Jag hoppas verkligen det för det betyder att det händer något intressant 😉