Bakom lucka ett döljer sig denna helt underbara saffranskladdkaka! Den är busenkel att baka, så även den som inte är så van i köket kommer att lyckas – man kan inte misslyckas om man läser instruktionerna ordentligt och inte typ bränner smöret. Utmärkt till adventsfikat, julkalaset eller kanske till och med till Karl-Bertil Jonsson på självaste julafton?
100 g vit choklad (funkar bra med Marabous, med eller utan vaniljsmak – annars är Icas bakchoklad ett billigt och bra alternativ)
150 g smör (inget himla margarin. Använd smör!)
1 påse saffran
3 ägg
2 dl strösocker
en nypa salt
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk kardemumma, stött eller mortlad – eller malen i påse
florsocker till garnering
Sätt ugnen på 180 grader.
Bryt chokladen i bitar. Ett roligt sätt att göra det på är att banka hela chokladkakan i köksbänken. Smält smöret försiktigt i en kastrull – det ska inte brynas! Ta kastrullen från värmen och smält chokladen i smöret. Rör ner resten av ingredienserna (utom kardemumman och florsockret) tills du har en jämn smet.
Häll smeten i en form med löstagbar kant. Man kan smörja och bröa den om man vill, varför inte med kokosflingor om man gillar det? Strö över kardemumma.
Grädda i mitten av ugnen i 22-25 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Jag tycker ju kladdigare desto bättre, men man får göra som man vill. Låt kakan svalna i formen och garnera med florsocker – antingen kan man sikta över hela kakan, eller göra en liten schablon – jag lade en liten hjärtformad skål upp och ner på den svalnade kakan och fick således en extra dekoration.
Servera med lättvispad grädde eller turkisk yoghurt blandad med färska eller rårörda lingon. Du kommer att göra succé!
Stories from the city, stories from the sea 