Jag hade ingen aning om vad jag ville ha till middag igår när jag skulle handla – men som tur var var jag inte varken jättehungrig eller stressad, så jag hann se mig omkring lite och hittade finfina grytbitar av fläsk för 49:90 kilot. Det var en ganska grå och ruggig dag igår, så vad bättre än långkok när man ändå sitter inne? ((Nu blev det ju så att jag gick på bio, vilket är anledningen till att det tog nästan ett dygn innan grytan var klar. Av och på, liksom.))
Brynte köttet i smör med en stor grovhackad gul lök och en stor vitlöksklyfta. Stänkte över kinesisk soja, lite köttfond, tomatpuré, en tetra krossade tomater och två tetror vatten. Salt, vitpeppar och lite socker förstås, och en skvätt balsamico.
Sedan fick det helt enkelt puttra så länge det bara gick. När det började närma sig finalen – alltså när det var någon timme kvar, kanske – hade jag i en stor hackad röd chilifrukt, och sex ganska stora hackade champinjoner – utan foten.
Nu, när den strax ska serveras till lunch, har jag haft i en hackad röd paprika. Gillar du kokt morot kan du prova med sådan också från start, förresten – nu tycker jag inte att det är så jättegott, så jag hoppade över det. Lite chiliflakes har jag haft i också, jag längtar efter något lite kryddigt. Paprikapulver blir pricken över i.
Serveras med basmatiris som aldrig vill bli färdigt, och valfri grönsak 🙂 Är du lagd åt potatishållet blir det också bra.
Bonusbild – en siamesisk champinjon! Tyvärr har den ena tvillingen tagit den mesta maten…
Stories from the city, stories from the sea 