Igår fyllde mamma år! Hon fick önska sig middag, men så fick jag ett infall på morgonen och bestämde mig för att överraska med förrätt och Prosecco också.
Tyvärr var jag jättestressad då hon åkte från jobbet tidigt och glömde HELT att ta bilder.
Men jag kanske kan berätta i alla fall?
Bra.
Till förrätten tog jag ut rundlar av lite finare rostbröd som jag smörstekte. Så flagade jag en överbliven stekt laxfilé från kvällen innan och blandade med cream cheese, lite turkisk yoghurt, ett par teskedar stenbitsrom och försvarliga mängder till. Citronpeppar. Klart! Och det blev rätt snyggt också. Och väldigt gott. Minns inte vad Proseccon hette men en halvflaska kostade kanske en femtiolapp.
Till huvudrätt blev det en kycklinghistoria som mamma brukade laga när jag var liten. Man steker strimlad bacon och strimlad purjolök i smör ett tag. Häver i det i en ugnsform, på med en trea grädde av valfri fetthalt och krydda lite efter behag. På med kycklingfiléer (jag skar dessa i tre delar styck och brynte lite för det blir lite trevligare då), och täck med riven ost. In i ugnen på 225 grader i 35-40 minuter.
Serverade med basmatiris, men det är ju en strålande LCHF-rätt i sig själv om man kör på det. Chill Out Shiraz till det.
Presenterna blev också lyckade, jag köpte ju Glossybox Mors Dag-box till henne så hon trodde nog att det var allt, men hon fick även en flaska Limoncello (som hon älskar men aldrig köper själv), 200:- på KappAhl samt ett silverhalsband som säljs till förmån för Hjärt + Lungfonden.
Hon skröt som en tupp för alla som ringde och gratulerade 😉 Så det blev ett superlyckat firande och det var roligt att kunna överraska med både förrätten och presenterna. Dessutom fick hon tre röda rosor av pappa så hon var jätteglad! (Hon reser bort med jobbet idag till fredag och sedan ska vi till Hunnebo, så det var ingen direkt idé att köpa fler…)
Med andra ord var jag en duktig dotter igår och det tänker jag leva på ett tag. Precis som när hon var asförkyld i vintras och jag hade med mig en kasse med tidning och apelsiner och godis. Då låg jag bra till rätt länge. 😉
Stories from the city, stories from the sea 